As ações educativas em alimentação e nutrição são extremamente relevantes para a promoção de hábitos alimentares saudáveis e prevenção de uma série de doenças, especialmente as doenças crônicas não transmissíveis, em todas as fases da vida. Para que estas intervenções atinjam sua finalidade é necessário que sejam planejadas minuciosamente para atendimento das necessidades específicas de cada público-alvo. Entretanto no cenário nacional, há uma escassez de diretrizes metodológicas e outras publicações que orientem, com propriedade, a prática da educação nutricional. Nessa perspectiva, este livro traz algumas reflexões sobre o ” fazer” educação nutricional, com informações sobre a realização de ações educativas , por universitários do curso de nutrição de instituição pública, para públicos variados, com todas as etapas de planejamento e execução, bem como as principais dificuldades encontradas e aprendizados com o desenvolvimento destas ações, no intuito de proporcionar orientações sobre a prática da educação nutricional.