Introdução: A sociedade moderna está passando por diversas mudanças no estilo de vida, principalmente na alimentação. Pode-se destacar que um aumento no consumo de alimentos ultraprocessados, caracterizando uma dieta rica em açúcar e gordura tem prevalecido. A longo prazo, essa dieta resulta em diversos problemas, como a Síndrome Metabólica (SM), que inclui hipertensão, obesidade abdominal, hiperglicemia, resistência à insulina e dislipidemia. A inflamação no tecido adiposo, decorrente da hipertrofia dos adipócitos, é um dos fatores para a manifestação da SM. Na busca por melhorar aspectos dessa condição, pesquisas têm explorado a intervenção com compostos anti-inflamatórios e antioxidantes, como o subproduto da bergamota (Citrus bergamia) (SB), visando reduzir os fatores causais da SM. Objetivo: Avaliar o impacto do subproduto da bergamota nos parâmetros de SM e em marcadores inflamatórios no tecido adiposo de ratos alimentados com dieta rica em açúcar e gordura.