O consumo de produtos cárneos embutidos no Brasil tem aumentado devido ao custo acessível e fácil preparo. Ingredientes não cárneos, como proteína de soja e fécula de mandioca, melhoram a textura e suculência desses produtos. A farofa, feita de farinha de mandioca, pode ser enriquecida com ingredientes do Cerrado, como pequi e baru, para aumentar o valor nutricional e sensorial. Frutos do Cerrado, como pequi, buriti e baru, são ricos em nutrientes e compostos bioativos, oferecendo benefícios antioxidantes e antimicrobianos.