A pesquisa aborda a importância das técnicas de diagnóstico para a detecção de microrganismos no leite, um alimento amplamente consumido e suscetível à contaminação ao longo da cadeia produtiva. O objetivo geral foi identificar e analisar as técnicas mais eficazes para garantir a segurança alimentar e a qualidade do leite, comparando métodos tradicionais, como a cultura microbiológica, com técnicas moleculares, como a PCR.