HIGIENE E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS: BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO E CONTROLE DE CONTAMINAÇÃO

Danilo Ferreira Campos; Danilo Ferreira Campos; Danilo Ferreira Campos; Danilo Ferreira Campos; Danilo Ferreira Campos

doi:10.47094/978-65-6036-585-8/176-182

HIGIENE E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS: BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO E CONTROLE DE CONTAMINAÇÃO

A pesquisa explora a relevância da higiene e manipulação de alimentos na garantia da segurança alimentar, destacando que práticas inadequadas podem causar contaminações prejudiciais à saúde pública. O objetivo geral foi analisar as dificuldades enfrentadas na implementação de boas práticas de manipulação e propor soluções para superá-las.

Descrição Autores Download Ler Online

HIGIENE E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS: BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO E CONTROLE DE CONTAMINAÇÃO

Doi: 10.47094/978-65-6036-585-8/176-182

PALAVRAS CHAVE: Segurança alimentar. Higiene. Contaminação.

KEYWORDS: Food safety. Hygiene. Contamination.

ABSTRACT:
This research explores the relevance of food hygiene and handling in ensuring food safety, highlighting those inadequate practices can cause contamination that is harmful to public health. The overall objective was to analyze the difficulties faced in implementing good handling practices and propose solutions to overcome them.

Autores

Adeane Avelino Santana
Danilo Ferreira Campos
Lídia Ketry Moreira Chaves
Vinicius da Silva Ázar
Yasmim Leticia Carvalho Gonçalves

Download