O câncer é uma doença crônica determinada pelo descontrole da divisão celular, ou seja, ocorre um crescimento acelerado e desordenado de células que invadem outras estruturas orgânicas, como os tecidos e órgãos mais próximos. Pode surgir em todas as partes do corpo, porém, as células mais afetadas estão localizadas no sangue e no trato digestório, principalmente na cavidade oral, esôfago, estômago e intestino (ABC DO CÂNCER, 2018). No Brasil, estima-se, para o biênio 2018-2019, a ocorrência de 600 mil novos casos de câncer, para cada ano. A desnutrição associada ao processo oncológico é um problema de saúde pública global e está relacionada com a redução da qualidade de vida, da tolerância ao tratamento e da eficácia terapêutica. Desse modo, pacientes com risco de desnutrição ou já classificados como desnutridos devem receber terapia nutricional adequada e serem acompanhados durante a evolução da doença.