INTRODUÇÃO
A COVID-19 é classificada como a maior pandemia do século, e produziu números expressivos de infectados e de óbitos no mundo. Entre os setores afetados destaca-se o da alimentação coletiva que teve sua rotina reestruturada em processos e práticas com maior rigor. A proteção à saúde dos manipuladores de alimentos é fundamental para evitar a transmissão de doenças veiculadas por alimentos, sendo necessário adotar protocolos de controle de infecção e utilização de Equipamentos de Proteção Individuais (EPI`S) específicos, conforme preconiza a RDC 216. Esse trabalho tem como objetivo descrever a experiência de profissionais na reestruturação do Serviço de Nutrição em uma unidade hospitalar no pós Covid.