A qualidade e a segurança do leite e seus derivados podem ser comprometidas por adulterações intencionais ou por contaminações químicas acidentais, impactando a saúde pública e a confiança do consumidor. Nesse cenário, a Espectroscopia no Infravermelho com Transformada de Fourier (FTIR) tem se destacado como uma técnica analítica promissora, por permitir a detecção rápida e precisa de diferentes tipos de adulterantes e contaminantes, abrangendo desde fraudes na composição até a presença de compostos potencialmente tóxicos.
Avenida República do Líbano, 251 - Pina, Recife - PE - CEP: 51110-160