ALTERNATIVAS PARA O APROVEITAMENTO DE SUBPRODUTOS DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS: INCREMENTO DA SAUDABILIDADE EM PRODUTOS CÁRNEOS

Doi: 10.47094/978-65-284-0132-1/297-309

PALAVRAS CHAVE: Albedo de maracujá. KCl. Sonicação.

KEYWORDS: Passion fruit albedo. KCl. Sonication.

ABSTRACT:
Consumers are increasingly concerned with purchasing foods that offer health benefits and are easy to prepare, with these factors being considered paramount in their purchasing decisions.

Autores

• Elaine Alves dos Santos

• Fernanda Raghiante

• Vitor Hugo Pacheco Jardim