APLICABILIDADE DOS PROGRAMAS DE AUTOCONTROLE EM INDÚSTRIAS DE BENEFICIAMENTO DE CARNES EM UBERLÂNDIA-MG

Doi: 10.47094/978-65-284-0132-1/318-331

PALAVRAS CHAVE: PAC. Capacitação técnica. Monitoramento.

KEYWORDS: PAC. Technical training. Monitoring.

ABSTRACT:
The objective of this study was to evaluate the implementation of selfmonitoring programs in meat and meat product processing units registered with the Municipal Inspection Service of Uberlândia, Minas Gerais.

Autores

• Ana Helena Alves Franco

• Elaine Alves dos Santos

• Elicéia Meireles Gomes

• Fernanda Raghiante