A Síndrome de Down (T21) é uma condição genética associada a diversas alterações no desenvolvimento físico, cognitivo e nutricional, exigindo cuidados específicos desde os primeiros anos de vida. Crianças com T21 apresentam desafios alimentares como seletividade, hipotonia, dificuldades de mastigação e deglutição, o que pode comprometer o estado nutricional e a qualidade de vida. Diante disso, a educação em saúde torna-se uma estratégia essencial na promoção de hábitos alimentares saudáveis. Este estudo teve como objetivo desenvolver uma cartilha educativa como tecnologia leve-dura para orientar pais e cuidadores de crianças com Síndrome de Down quanto à alimentação adequada. Trata-se de uma pesquisa metodológica, dividida em duas etapas: revisão narrativa da literatura e construção do material educativo. A cartilha foi elaborada com base nas diretrizes de Echer (2005) e Moreira, Nóbrega e Silva (2003), utilizando a plataforma Canva® para diagramação e organização visual. A estrutura pedagógica foi fundamentada na Teoria Andragógica de Malcolm Knowles, considerando as especificidades da aprendizagem em adultos. O material apresenta linguagem simples, ilustrações explicativas e conteúdo cientificamente embasado, abrangendo aspectos nutricionais, comportamentais e terapêuticos voltados à população com T21. Embora ainda não validada por especialistas e público-alvo, a cartilha possui potencial para ser incorporada em ações de educação em saúde, contribuindo para a autonomia dos cuidadores e a promoção do desenvolvimento infantil. Recomenda-se a validação futura do material e sua aplicação em ambientes clínicos.
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