O processo de envelhecimento é um desafio global, sendo mais acelerado em nações de menor desenvolvimento econômico, como o Brasil. Fatores relacionados ao estilo de vida e às mudanças na alimentação desempenham um papel significativo no aumento das doenças crônicas não transmissíveis. Portanto, este estudo tem como objetivo realizar uma revisão da literatura a fim de identificar os nutrientes que podem promover um processo de envelhecimento saudável e prevenir as principais doenças que afetam os idosos. Assim, enfatiza-se que a manutenção de práticas alimentares equilibradas, desempenha um papel fundamental na prevenção de condições adversas nos idosos, sejam elas doenças, lesões ou hospitalizações, levando em consideração as características únicas de cada indivíduo.