A qualidade das refeições vai muito além da experiência sensorial, envolve o atendimento, a estrutura do local, a variedade do cardápio, a higiene e limpeza. Este estudo teve o intuito de avaliar a satisfação dos clientes quanto a qualidade das refeições, variação do cardápio, variação das sobremesas, atendimento e higiene e limpeza, por meio de um formulário online disponibilizado no aplicativo da empresa. A unidade analisada é responsável pela produção de refeições para dois refeitórios, com cardápios do tipo intermediário para públicos distintos da mesma empresa localizados em Fortaleza- CE. Os resultados mostraram que o refeitório 1 apresentou bons resultados, em comparação ao refeitório 2 que demonstrou maior satisfação no quesito “higiene e limpeza”, “atendimento” e “qualidade do cardápio”. Nesse sentido, mesmo alguns dados apresentando certa porcentagem de insatisfação, é importante que seja avaliado o motivo. Sugere-se que a Unidade verifique os principais pontos de melhoria a fim de considerá-los no momento do planejamento do cardápio. Para futuras aplicações da Pesquisa de Satisfação é importante comparar com os dados já existentes, de modo que seja possível identificar se houve maior satisfação entre as pesquisas.