Objetivo: realizar uma pesquisa e análise documental elucidando o papel dos sistemas alimentares no processo de consolidação dos objetivos de desenvolvimento sustentável, e, consequentemente, na garantia de saúde coletiva. Método: foi realizado uma pesquisa e análise documental na base de dados Pubmed/Medline e no buscador eletrônico Google Scholar. Utilizou-se os seguintes descritores e palavras-chave: “sistema alimentar”, “agroalimentar”, “desenvolvimento sustentável”, “sustentabilidade”, “saúde pública”. Fundamentação teórica: os resultados revelam que os sistemas alimentares se comunicam direta ou indiretamente com todos os objetivos de desenvolvimento sustentável, sendo fundamental seu entendimento. A depender de suas características, os sistemas alimentares podem atuar promovendo ou atrasando os objetivos de desenvolvimento sustentável e a garantia de
saúde coletiva. Todavia, as transformações dos sistemas alimentares serão fundamentais para conquistar e solidificar as metas sustentáveis, e por sua vez, a saúde global. Considerações finais: os sistemas alimentares representam um dos pontos de grande relevância na elaboração de ações e políticas de promoção da saúde coletiva.