A biologia celular é essencial nas ciências biológicas, focando o estudo das células, suas funções e estruturas. Essa disciplina é vital para a formação de profissionais da saúde, pois os conhecimentos nela adquiridos são fundamentais para a compreensão de processos biológicos nas áreas clínica e de pesquisa. No entanto, o ensino de biologia celular enfrenta desafios devido à complexidade dos conteúdos, muitas vezes abstratos e microscópicos. Este trabalho revisa a literatura sobre o uso de modelos didáticos no ensino de biologia celular, com uma análise de publicações dos últimos cinco anos (2019-2023) sobre a utilização de modelos didáticos no ensino de citologia com enfoque em saúde. A pesquisa destaca que as dificuldades de abstração são notórias no ensino superior, mesmo com a maioria dos estudos publicados se concentrando na educação básica, o que pode subestimar os desafios enfrentados por estudantes universitários. Modelos didáticos, geralmente de baixo custo e confeccionados com materiais recicláveis, mostram-se eficazes na facilitação da aprendizagem, permitindo uma experiência mais interativa. A revisão conclui que a implementação de modelos didáticos pode enriquecer a experiência de aprendizagem em biologia celular no ensino superior e sanar a alta demanda por abstração.