A contaminação microbiológica do ar é composta por aerossóis que estão em suspensão e microrganismos que estão juntos as partículas de poeira. Os microrganismos movem-se junto ao ar, alcançando os alimentos durante a manipulação. A contaminação por patógenos nos alimentos está associada à surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA’s). Torna-se essencial verificar a presença de microorganismos e monitorar a qualidade do ar na área de alimentação. Foram coletadas amostras do ar de uma lanchonete em Petrolina, Pernambuco, usando placas de Petri com meio de cultura PCA (Plate Count Agar) para contagem de aeróbios mesófilos e DRBC (Dicloran Rosa Bengala Cloranfenicol Base) para fungos filamentosos e leveduras. As placas foram expostas por 15 minutos, sendo a com PCA armazenada a 37±1°C por 48 horas e a com DRBC a 25±1°C por 5 dias. Os resultados foram significativos, sendo a média de 439,5 UFC/cm²/semana para aeróbios mesófilos e 170,5 UFC/cm²/semana para fungos. O estudo evidenciou a importância das práticas de higiene, além do layout e ventilação adequada nos serviços de alimentação, reforçando a necessidade de monitoramento e de proporcionar um ambiente seguro para garantir a qualidade das refeições e a saúde dos consumidores.