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SEGURANÇA ALIMENTAR E O DESPERDÍCIO: ESTUDO SOBRE RESTO-INGESTA EM UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO

Doi: 10.47094/978-65-284-0201-4/1089-1094

PALAVRAS CHAVE: Segurança alimentar. Desperdício. Restaurante Universitário.

KEYWORDS: Food security. Waste. University Restaurant.

ABSTRACT:
This study evaluated the relationship between food security and food waste through the analysis of the plate waste index at a University Restaurant of a Federal Educational Institution (FEI) in the city of Belém, Pará.

Autores

  • Adrianne Pureza Maciel

  • Ana Glenda Castro da Silva

  • Camila Nascimento Melo

  • Gustavo Soares de Oliveira

  • Hugo Cabral Dias

  • Karen de Fátima Saraiva Guimarães Silva

  • Kayky Raphael Silva de Jesus

  • Laís Pinon de Carvalho

  • Letícia da Silva Oliveira

  • Mateus Silva Araújo

  • Oswaldo Yury Cardoso do Carmo

  • Xaene Maria Fernandes Duarte Mendonça

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