Introdução: O crescimento da incidência das DCNT ocorre devido à mudança do perfil alimentar e estilo de vida da população, sendo necessário constituir autonomia e utilizar estratégias de educação em saúde. Objetivo: Relatar a utilização do protocolo do SISVAN no atendimento ambulatorial da atenção básica aos portadores de hipertensão e diabetes. Métodos: Relato de experiência com abordagem qualitativa que descreve a vivência dos estudantes de nutrição a partir da aplicação do protocolo de uso do guia alimentar para a população brasileira nos atendimentos individualizados em um centro de pesquisas. Resultados: O público-alvo do estudo é de pacientes idosos com hipertensão e diabetes, sendo um grupo de difícil adesão aos tratamentos medicamentosos e dietoterápicos. O Protocolo de uso do guia alimentar foi desenvolvido como forma de atender com mais cuidado os pacientes da atenção primária. Sua utilização tornou o atendimento mais sistematizado, com um propósito final mais definido e direto, com relação às orientações feitas pelos estudantes. Intervenções com dietas não prescritivas e metas atingíveis mostraram ser uma maneira diferente e mais eficaz quando se trata de adesão e melhorias na rotina saudável. Conclusão: Os Protocolos de Uso do Guia Alimentar se diferem da abordagem tradicional por atender em um nível mais humano, que valoriza as atitudes alimentares positivas e trabalham com estratégias nutricionais à longo prazo.