Óleos e graxas são substâncias orgânicas que podem ter origem animal, mineral ou vegetal. Estes não são encontrados comumente em Águas naturais, mas sim provenientes de despejos e resíduos industriais e esgotos domésticos. Estes resíduos de óleos ocasionam elevado grau de contaminação em corpos hídricos através dos emissários de efluentes tratados, levando a degradação ambiental. Este trabalho avaliou as concentrações de óleos e graxas em diferentes etapas do processo de tratamento de esgoto da ETE Vila City, na cidade de Paranavaí-PR com o objetivo de se verificar a eficiência dos processos utilizados no tratamento do esgoto para adequação das concentrações de óleos e graxas nos valores referenciados pela legislação brasileira. Os valores obtidos para concentração de óleos e graxas no período estudado indicam que o processo de tratamento da ETE remove cerca de 30% da concentração de óleos e graxas, resultando em concentrações desses parâmetros nos corpos d' água onde se faz o lançamento dentro dos limites permitidos pela Resolução nº 357 do CONAMA.