O colesterol é a molécula precursora em várias vias bioquímicas, porém concentrações sanguíneas altas de lipoproteínas de baixa densidade (LDL), constituem fatores primordiais para o desenvolvimento de doença aterosclerótica. No Brasil, as doenças derivadas da aterosclerose causam igualmente impacto significativo. Por isso é importante trabalhos voltados á prevenção, e ao tratamento de doenças cardiovasculares, ressaltando as funções dos antioxidantes no processo de doença aterosclerótica, relatando tanto o processo de desenvolvimento da placa de ateroma, por efeito de oxidação, quanto o valor dos antioxidantes no efeito reverso na aterosclerose. Foram pesquisadas fontes distintas sobre os mecanismos da oxidação de LDL e a resposta de antioxidantes na aterosclerose, encontrados 64 artigos, onde 11 se enquadram nos critérios de inclusão da pesquisa. Tem sido demonstrado que a aterosclerose não é simplesmente uma doença de depósito de lipídeos e que a inflamação tem papel fundamental na iniciação, progressão e desestabilização do ateroma. Os antioxidantes são capazes de prevenir as consequências de radicais da peroxidação lipídica através da sua inativação e podem contribuir para a manutenção da saúde e/ou reduzir a progressão de lesões ateroscleróticas. Este trabalho objetiva ressaltar a oxidação de LDL, e o emprego dos antioxidantes na aterosclerose através de uma revisão bibliográfica.