CONSUMO DE ULTRAPROCESSADOS ENTRE POVOS TRADICIONAIS DO NORDESTE BRASILEIRO

Anna Alice Rocha Vieira de Couto; Anna Alice Rocha Vieira de Couto; Anna Alice Rocha Vieira de Couto; Anna Alice Rocha Vieira de Couto; Anna Alice Rocha Vieira de Couto; Anna Alice Rocha Vieira de Couto; Anna Alice Rocha Vieira de Couto; Anna Alice Rocha Vieira de Couto

doi:10.47094/978-65-6036-531-5/34-42

CONSUMO DE ULTRAPROCESSADOS ENTRE POVOS TRADICIONAIS DO NORDESTE BRASILEIRO

O consumo de alimentos ultraprocessados tem se intensificado entre os povos tradicionais do Nordeste brasileiro, especialmente durante a pandemia de COVID-19. Este estudo transversal descritivo, baseado em dados do Sisvan-Web de 2019 a 2023, analisa a prevalência e os impactos desse consumo em comunidades como quilombolas, ribeirinhos, extrativistas, caatingueiros, pescadores artesanais, ciganos, comunidades de fundo e fecho de pasto, e povos de terreiros.

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CONSUMO DE ULTRAPROCESSADOS ENTRE POVOS TRADICIONAIS DO NORDESTE BRASILEIRO

Doi: 10.47094/978-65-6036-531-5/34-42

PALAVRAS CHAVE: Alimentos ultraprocessados. Povos tradicionais. Nordeste brasileiro. Sisvan-Web.

KEYWORDS: Ultra-processed foods. Traditional peoples. Brazilian Northeast. Sisvan-Web.

ABSTRACT:
The consumption of ultra-processed foods has intensified among traditional peoples in the Brazilian Northeast, especially during the COVID-19 pandemic. This descriptive cross-sectional study, based on data from Sisvan-Web from 2019 to 2023, analyzes the prevalence and impacts of this consumption in communities such as quilombolas, riverside dwellers, extractivists, caatingueiros, artisanal fishermen, gypsies, fundo and fecho de pasto communities, and terreiro peoples.

Autores

Amanda Maria de Moura Gomes
Anna Alice Rocha Vieira de Couto
Antonio Valdeir Lopes da Silva
Artemizia Francisca de Sousa
Filipe Lacerda Leopoldino
Francsica Raila Alves Roque
Kamila Pereira Bezerra
Maria Cecília Ferreira dos Santos de Santana

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