No decorrer dos últimos anos, observou-se um crescente número de pesquisas associadas à nutrição e aos transtornos emocionais. A depressão e a ansiedade são patologias mentais que têm etiologia multifatorial, podendo ser causadas por fatores genéticos, biológicos e ambientais, atingindo pessoas em todas as fases da vida. Os estados de ansiedade e depressão podem estar relacionados à uma dieta inflamatória, com o alto consumo de alimentos ricos em açúcar, gorduras, pouca ingestão de frutas e vegetais. Logo, um padrão de alimentação saudável com compostos bioativos pode ter um efeito protetor no tratamento dessas patologias. A dieta afeta diretamente neurotransmissores, hormônios, população da microbiota intestinal e inflamação, que desempenham um papel crítico nas vias de sinalização relacionadas ao sono, humor e comportamento. O objetivo do trabalho foi elaborar e validar uma Cartilha Educativa sobre Alimentação e Saúde Mental.