A glicose desempenha importante função energética para o organismo, uma vez que é por meio deste monossacarídeo que se obtém grande parte da energia necessária ao trabalho realizado pelas células humanas, incluindo o funcionamento cerebral por sua glicodependência, garantindo assim otimização da memória e aprendizagem. Objetivo: contribuir para um melhor entendimento sobre como os carboidratos simples, através dos processos metabólicos, podem auxiliar neurologicamente em relação à aprendizagem e memória. Materiais e métodos: Utilizou-se a revisão de literatura do tipo narrativa, sendo feitas buscas por meio eletrônico nas bases de dados Scielo, Lilacs e Pubmed, onde todos estiveram relacionados com a temática, com o objetivo e com a pergunta de pesquisa deste estudo. Resultados: São provenientes da inclusão de oito artigos científicos abrangendo publicações nacionais e internacionais. Das publicações internacionais houve destaque para aquelas publicadas pelo jornal americano de nutrição clínica, pela Academia Nacional de Ciências dos Estados Unidos da América e pelo Jornal Internacional Progresso em Neurobiologia. Conclusão: A compreensão do potencial efeito da glicose, em condições fisiológicas, para a homeostasia cerebral, cognição, memória e aprendizagem é essencial, e permeia o entendimento dos processos patológicos relacionados à alterações metabólicas desse monossacarídeo, e aos déficits cognitivos e processos degenerativos neurológicos.